• Blomst har en tydelig aroma av ananas. Skal den brukes til olje er de blomstene som er mest egnet. De blendes sammen med olje, deretter siles de. Brukes ofte til dessert, men er gode til mye annet også. Tunbalderbrå er godt å lage uttrekk av, både til sirup, olje og iskrem. Noen bruker den også til te. Den må ikke kokes, da blir den raskt bitter. 15-30 minutter holder til uttrekk. Smaken i seg selv kan være ganske bitter, så man må være litt påpasselig med bruken. Hvis den skal brukes rå er det primært blomsten som brukes.

• Blad kan ha en del bitterstoffer og brukes oftest for aroma.

Sjekkliste for å være sikker på det du finner

Blomsten

Blomsten er gult kjegleformet

Blad

Flikete blad

Oppskrifter med bruk av Tunbalderbrå

Tunbalderbrå-te

Etterstad mess