• Blad kan brukes omtrent som ruccola. Det kan være mye bitterhet i smaken, så det anbefales å bruke unge blader. De kan også brukes som bladgrønt i oppvarming, litt som spinat. Hvis man forveller bladene i lettsaltet vann tilsatt litt sukker kan dette dempe bittersmaken.

• Stilk kan dampes som "pasta". Bør kompletteres med litt salt og smør eller olje.

• Knopp kan legges på salt- eller syltelake, eller til tørking i grovt salt for å lage deilig "kapers".

• Blomst smaker mildt bittert med innslag av sødme fra nektar. Kan for eksempel brukes rå som ingrediens i salater, eller dampes/surres som en grønnsak til annen varm mat.

• Kronblad brukes som vakker garnityr! Har i mange generasjoner vært råvare til produksjon av for eksempel vin.

• Rot kan behandles på samme måte som gulrot, pastinakk men smaker mildt bittert .Den er også brukt i leskedrikkern "Dandelion & Burdock".

Sjekkliste for å være sikker på det du finner

Blad

Bladene vokser i rosett ut fra roten. De har takkete bladkant som kan variere i utseende, fra spisse til runde.

Blomst

Gule, smale blomster er samlet tett-i-tett i et blomsterhode, også kalt kurv.

Stengel

Stengelen er glatt og hul som et sugerør. Lysegrønn på fargen. Hvit melkesaft.

Rot

Pålerot som ligner en minigulrot, men er lysere og har hvit kjerne.

Frø

Frøene bæres og spres av en dunlignende fallskjerm (fnokk)

Oppskrifter med bruk av Løvetann

Pizza med løvetannblader

Gulrotsuppe med løvetannknopper

Hindbeh (engelsk)

Dandelion and Burdock (engelsk)

Syltede løvetannknopper

Rogneskudd-pannacotta med løvetanngelé